About

Daniel „Juri“ Jurisch:

Literatur, Philosophie, Dramaturgie, Schreiben, Wein… – kochen! Bloß 15 Jahre hat Daniel Jurisch gebraucht, um seinen Beruf wirklich zum Beruf zu machen, davor und dabei hat er studiert, lektoriert, dramatisiert und vieles mehr. Er war Mitgründer der legendären Freitagsküche, veranstaltete gemeinsam mit der Annalinde gGmbH die Gartendinner, auch die Dinner im Rudi und hat weiter große Lust auf Pop-up-Küchen aller Art. Er hat in zahlreichen Restaurants und Bars in Leipzig gekocht. Regionalität und Saisonalität sind die Grundprinzipien seines Kochens – ohne, dass es dabei altbacken zugeht.

Meriyam „Meri“ Ahbel:

Norddeutsch und Küstentunesisch ist Meriyam „Meri“ Ahbel seit über 16 Jahren Wahlleipzigerin und spricht 5 Sprachen fließend: Deutsch, Arabisch, Französisch, Englisch… und Kochen. Nach dem Ausstieg aus dem internationalen Geschäftspartner- und Produktmanagement in weltweit agierenden Großfirmen kocht und bäckt sie nun viel lieber lokalere Brötchen. Ihre auf den klugen Umgang mit Gewürzen spezialisierte Küche ist gleichermaßen geprägt von deutschen, tunesischen und anderen mediterranen Einflüssen. Zudem hat sie eine ausgeprägte Affinität zur Entwicklung von Rezepten.

Sebastian „Bock“ Bock:

Ein Mulitalent ist der Herr Bock: Der frischgebackene Vater kann nicht nur so ziemlich alles kochen, sondern auch alles bauen und zu allem eine Anekdote zum Besten geben. Aus dem Thüringischen nach Leipzig gelangt, empfiehlt es sich auch nach Jahren im „Exil“ nach wie vor nicht, mit ihm über Klöße und Würste zu streiten, dafür umso mehr, über handwerklich gut gemachtes Essen zu philosophieren: Die deutsche Küche in all ihren regionalen Facetten ist seine Domäne. Sebastian Bock hat unter anderem in der Lucca Bar und im Fauser als Küchenchef gearbeitet.

PAN lebt von und durch alle vergangenen, aktuellen und zukünftigen Mitwirkenden, daher gilt ein besonderer Dank an das ganze Team:

Alex Gesch, Basel Smara, Carsten Tabel, Charlotte Kremberg, Dave Siering, Dov Dorozkhin, Felix Nitzschner, Frede Koenitz, Helen Landen, Jens Oertel, Klara Börnert, Melody Panosian, Markus Pohle, Matthias Hamann, Matthias Viertel, Svende Benthin, Tabea Köbler, Thomas Völkel